susu bebas laktosa tagged posts

Beberapa Alternatif Pilihan Susu Bebas Laktosa

Susu bebas laktosa dapat menjadi solusi bagi individu yang menderita intoleransi laktosa

Susu merupakan minuman kaya nutrisi yang amat dibutuhkan oleh manusia. Bahkan, bisa dibilang bahwa susu menjadi “makanan” pertama manusia. Namun, ada kondisi di mana manusia tak mampu menerima asupan susu atau intoleransi laktosa. Salah satu cara menyiasatinya adalah dengan susu bebas laktosa.

Laktosa adalah jenis gula yang ada di dalam produk susu sapi. Artinya, untuk mendapatkan susu bebas laktosa, alternatifnya adalah dengan mengganti “bahan baku” dari susu itu sendiri. Sampai saat ini, ada beberapa bahan yang bisa menjadi pengganti dari susu sapi. Berikut di antaranya sederet susu bebas laktosa:  

  • Susu Kedelai 

Kandungan dalam susu kedelai adalah protein lengkap (seperti susu sapi) dan serat, rendah sodium, dan dapat membantu mengurangi LDL, atau kolesterol jahat. Susu kedelai menempati susu paling bergizi kedua setelah susu sapi. 

Kekurangannya, kedelai dianggap sebagai fitoestrogen (atau estrogen yang bersumber dari tanaman) dan estrogen kedelai dalam susu kedelai dapat mempengaruhi keseimbangan hormon. 

  • Susu Rami 

Susu ini terbuat dari biji rami yang direndam dan ditumbuk dalam air. Kandungan dalam susu rami adalah asam lemak omega-3 yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol dan tekanan darah.  Dengan 140 kalori, 5 gram lemak, dan 3 gram protein per cangkir, susu rami merupakan alternatif bergizi dalam kelompok susu bebas laktosa. 

Kenyataan ini amat menguntungkan Anda yang tidak bisa makan makanan susu karena alasan alergi, medis, atau gaya hidup. Kekurangan susu rami adalah mengandung lemak. Susu rami tanpa pemanis memiliki lebih banyak lemak daripada susu pilihan lain.

  • Susu Almond 

Susu almond merupakan susu yang termasuk ke dalam golongan susu rendah protein jika dibandingkan dengan beberapa susu lainnya. Namun, susu ini memiliki berbagai macam nutrisi lain. 

Kandungan dalam susu almond yaitu magnesium, selenium, dan vitamin yang dapat meningkatkan kesehatan tulang, menyediakan antioksidan, dan membantu sistem kekebalan tubuh, dan metabolisme. Selain menjadi susu bebas laktosa, susu almond juga bebas kolesterol. 

Selain itu, susu almond hanya memiliki kandungan 30 kalori dan 0 gram karbohidrat dan gula. Jenis susu alternatif ini juga menyediakan 45 persen kalsium harian, bahkan lebih dari susu sapi. 

  • Kefir 

Kefir merupakan pilihan susu yang berbeda. Kefir adalah susu fermentasi yang menyerupai yogurt. Kefir bisa berasal dari susu sapi, kambing, atau domba. Kandungan dalam kefir yaitu ragi yang tinggi, bakteri probiotik, protein, kalsium, vitamin D, dan B12. Namun, kefir dapat menyebabkan konstipasi dan/atau kram usus. 

  • Oat atau Susu Gandum 

Susu gandum tinggi serat larut dan mengandung beta-glukan. (Beta-glukan adalah gula yang ditemukan dalam gandum dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh seseorang). Beta-glukan adalah gula yang lebih banyak daripada vitamin kedelai atau santan.

Oat atau susu gandum ini adalah alternatif yang baik untuk penderita alergi kacang dan kedelai, juga mereka yang menderita intoleransi laktosa. Namun, kekurangan susu gandum adalah rendah protein, vitamin, dan mineral. Susu oat juga mengandung lebih banyak lemak daripada susu alternatif lainnya. 

  • Susu Santan 

Yang dimaksud santan di sini bukan cairan hasil perasan kelapa. “Susu santan” dibuat dengan merobek daging kelapa yang baru saja dibuka, kemudian mendidihkannya dalam air, dan menyaring potongan-potongan. Lapisan krim kaya lemak dikombinasikan dengan air kelapa untuk membuat susu. 

Alternatif susu bebas laktosa ini rendah kalori, dengan kandungan sekitar 45 kalori per 8 ons. Santan memiliki tekstur seperti krim, mirip dengan susu sapi, membuatnya menjadi pengganti yang dinilai paling menyerupai. 

Kekurangan susu santan adalah tidak memiliki protein, tinggi lemak jenuh, tetapi beberapa ahli gizi berpendapat bahwa ini adalah asam lemak rantai menengah, yang hanya meningkatkan kolesterol baik.

  • Susu Beras

Susu beras adalah susu yang terbuat dari beras rebus, sirup beras merah, dan pati beras merah. Ini juga merupakan pilihan susu bebas laktosa. Susu beras sangat rendah lemak dan juga mengandung kadar magnesium yang tinggi untuk mengendalikan tekanan darah. 

Kekurangan dari susu ini yaitu tidak mengandung kalsium atau protein sebanyak susu sapi. Selain itu, susu ini juga mengandung karbohidrat tingkat tinggi, dengan 26 gram karbohidrat per sajian, jauh lebih banyak dari yang lainnya.

***

Itulah beberapa alternatif susu bebas laktosa yang bisa dikonsumsi oleh mereka penderita intoleransi laktosa. Adapun mengenai jenis atau alternatif mana yang paling cocok, silakan bisa disesuaikan dengan preferensi dan kondisi kesehatan tubuh Anda, lantaran masing-masing jenis memiliki kandungan dan nutrisi yang berbeda-b

more