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Platos típicos, gastronomía de Trujillo Perú

Escrito por admin en noviembre - 30 - 2012

Trujillo no solo es reconocido por su cultura sino también por su Sabrosa gastronomía, y en algunos casos con tradición milenaria, nutritiva ya que es preparada en base a pescados, mariscos, algas marinas, aves, ganado o productos de la tierra. Sus comidas se caracterizan por ser originales y sus elaboraciones están llenas de secretos culinarios.

En esta región resaltan el Cebiche hecho de filete de pescado en trozos que se cose con limón, cebolla y ají. El Cabrito con frijoles un guiso de cabrito tierno, se macera con chicha de jora y vinagre lleva frijoles aderezados en cebolla y ajos.

El Shambar es una sopa de trigo con pellejo de chancho, jamón ahumado, lleva menestras y cebolla china, acompañado de maíz tostado pero que se sirve solo los lunes.

También la Sopa teóloga que se puede hacer con pava o gallina con pan humedecido, papa, leche y queso. Los frejoles a la Trujillana con frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.

El suculento Pepián de pava un esquicito guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají. Además el Pescado a la Trujillana pescado al vapor con substancia de huevos y cebolla.

Entre las bebidas propias de la región, destacan bebidas como de doble colada, las melliceras, faique hay variedades que se pueden degustar con delicia.

sta variedad gastronómica se encuentran en restoranes campestres, o en el centro de la ciudad de Trujillo y también al frente del mar. Asimismo podemos encontrar comida internacional y nacional.

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