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Gastronomía de Lima

Escrito por admin en septiembre - 24 - 2012

Nuestra Capital Lima es considerada al Capital Gastronómica de América del Sur, esto es debido a su magnífica cocina la cual tiene una herencia prehispánica, colonial, oriental, occidental y afroperuana; de esta manera la comida limeña fue conocida en todo el Perú como comida criolla.

La gastronomía de Lima se caracteriza por platos típicos a base de frutos del mar como el arroz con mariscos, el tiradito de lenguado, la parihuela, el pescado a la chorrillana, conchitas o palabritas a la parmesana, choritos a la chalaca, la jalea mixta.

Un legado de la cocina afroperuana son los anticuchos, el caucau y el tacutacu; otros exquisitos platos de la gastronomía de Lima son el ají de gallina, la causa limeña, los tamales, la papa rellena, el escabeche de pescado, la carapulcra limeña y el sancochado.

Platos adaptados de la cocina oriental son el arroz chaufa, el lomo saltado con algunos ingredientes orientales; también dentro de la gastronomía de Lima podemos encontrar postres como el suspiro limeño, la mazamorra morada, el arroz con leche, el famoso turrón de Doña Pepa y los picarones o también conocidos como buñuelos.

Algunos platos típicos de Lima

Algunos dulces limeños

Gastronomia lima

 

 

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